Odrůdy

 

Czech Beer United prodává výhradně Český chmel.

ŽATECKÝ POLORANÝ ČERVEŇÁK

SLÁDEK

PREMIANT

Základní charakteristika

Původ: klonová selekce v původních porostech v Žatecké a Úštecké oblasti, je pěstován v devíti klonech

Registrace: Lučan (1941), Blato (1952), Osvaldův klon 31 (1952), Osvaldův klon 72 (1952), Osvaldův klon 114 (1952), Siřem (1969),

Zlatan (1976), Podlešák (1989), Blšanka (1993)

Aroma: pravé, jemné chmelové

Vegetační doba: 122–128 dní

 

Chmelové pryskyřice:

13–20 celkové pryskyřice (% hm.)

2,5–4,0 α-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,0 β-hořké kyseliny (% hm.)

0,6–0,9 poměr α/β

23–26 kohumulon (% rel.)

39–43 kolupulon (% rel.)

Základní charakteristika

Původ: výběr z hybridního potomstva odrůdy Northern Brewer a Žateckého poloraného červeňáku

Registrace: 1994

Aroma: jemné, chmelové

Vegetační doba: 133–140 dní

 

Chmelové pryskyřice:

17–24 celkové pryskyřice (% hm.)

4,5–6,5 α-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,5 β-hořké kyseliny (% hm.)

0,7–1,3 poměr α/β

25–31 kohumulon (% rel.)

45–51 kolupulon (% rel.)

Základní charakteristika

Původ: výběr z hybridního potomstva křížení inzuchtní linie Žateckého poloraného červeňáku a dalšího šlechtitelského materiálu

Registrace: 1996

Aroma: chmelové, příjemné

Vegetační doba: 128–134 dní

 

Chmelové pryskyřice:

19–25 celkové pryskyřice (% hm.)

7,0–9,0 α-hořké kyseliny (% hm.)

3,5–5,5 β-hořké kyseliny (% hm.)

1,7–2,3 poměr α/β

18–23 kohumulon (% rel.)

39–44 kolupulon (% rel.)

 

 

AGNUS

KAZBEK

VITAL

Základní charakteristika

Původ: výběr z hybridního potomstva odrůd Sládek, Bor, Žatecký poloraný červeňák, Northern Brewer, Fuggle a dalšího šlechtitelského materiálu

Registrace: 2001

Aroma: chmelové, silné, kořenité

Vegetační doba: 132–138 dní

 

Chmelové pryskyřice:

26–32 celkové pryskyřice (% hm.)

9,0–12,0 α-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,5 β-hořké kyseliny (% hm.)

1,9–2,6 poměr α/β

29–38 kohumulon (% rel.)

51–59 kolupulon (% rel.)

Základní charakteristika

Původ: výběr z potomstva hybridního materiálu kříženého s ruským planým chmelem

Registrace: 2008

Aroma: kořenité až hrubě kořenité

Vegetační doba: 131–141 dní

 

Chmelové pryskyřice:

17–22 celkové pryskyřice (% hm.)

5,0–8,0 α-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,0 β-hořké kyseliny (% hm.)

0,9–1,5 poměr α/β

35–40 kohumulon (% rel.)

57–62 kolupulon (% rel.)

 

Základní charakteristika

Původ: výběr hybridního potomstva světšinovým podílem odrůdy Agnus

Registrace: 2008

Aroma: kořenité, chmelové

Vegetační doba: 135–142 dní

 

Chmelové pryskyřice:

25–30 celkové pryskyřice (% hm.)

12,0–16,0 α-hořké kyseliny (% hm.)

6,0–10,0 β-hořké kyseliny (% hm.)

1,6–2,1 poměr α/β

21–26 kohumulon (% rel.)

45–50 kolupulon (% rel.)

 

SAAZ LATE

Základní charakteristika

Původ: Žatecký poloraný červeňák a další šlechtitelský materiál

Registrace: 2010

Aroma: pravé, jemné, chmelové

Vegetační doba: 128–135 dní

 

Chmelové pryskyřice:

15–22 celkové pryskyřice (% hm.)

3,5–6,0 α-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,5 β-hořké kyseliny (% hm.)

0,8–1,0 poměr α/β

20–25 kohumulon (% rel.)

39–43 kolupulon (% rel.)

CHMELOVÉ PRODUKTY

 

Lisovaný chmel hlávkový

 

Lisovaný chmel hlávkový je nejjednodušší formou zpracování chmele. Z usušených chmelových hlávek dodaných pěstitelem se odloučí nežádoucí chmelové a cizí příměsi. V případě potřeby se chmel ještě dosuší na požadovanou vlhkost. Hlávky se pak lisují hydraulickými lisy do balotů nebo hranolů o různé hmotnosti.

 

Chmelové granule – TYP 90

 

Z usušeného chmele se odstraní chmelové i cizí příměsi a chmel se dosuší na 7 – 8 % vlhkosti. Takto připravený chmel se mele na prášek a granuluje. Průměr granulí je 6 mm. V průběhu zpracování dochází k dokonalé homogenizaci. Granule se plní do sáčků z navrství hliníkové fólie, kde je vzduch nahrazen dusíkem, nebo směsí dusíku a oxidu uhličitého. Hmotnost sáčků se řídí požadavkem zákazníka (zpravidla 10 kg). Sáčky jsou pak ukládány do kartonů a kartony na palety. Možné je i velkoobjemové balení typu ZEWATHENER. Výsledný produkt je z hlediska obsahu pivovarsky cenných látek prakticky shodný s hlávkovým chmelem. Má však řadu jiných výhod, např. lepší využití všech obsažených látek při výrobě piva, delší trvanlivost, menší objem produktu, snazší skladování, manipulaci a dopravu.

 

Chmelové granule – TYP 45

 

Usušený hlávkový chmel se zbaví chmelových i cizích příměsí a dosuší se na 7 – 8 % vlhkosti. Při teplotě –35 °C se rozemele na prášek a na vibračních sítech oddělí lupulinová část od rostlinné. Na základě průběžných analýz lupulinové frakce lze opětovným smícháním s přesně stanoveným množstvím rostlinné frakce získat koncentrovaný produkt o požadovaném obsahu alfa-hořkých kyselin. Takto získaný prášek je granulován a balen do sáčků z hliníkové fólie stejně, jako u chmelových granulí typu 90. Vzduch je v sáčcích rovněž nahrazen inertní atmosférou. Rostlinná frakce (odpad) je granulována a využívána např. jako krmivo pro zvířata. K přednostem granulí typu 45 patří hlavně vyšší koncentrace chmelových pryskyřic, dlouhodobá trvanlivost a výrazné snížení objemu materiálu při manipulaci, dopravě a skladování.

 

Pod strání 45, 362 63 Dalovice (Karlovy Vary), CZ

Tel.: +420 702 039 696 (CZE, EN, DE) | +420 776 188 716 (RU)

Email: info@czechbeerunited.com

Copyright 2018 © CzechBeerUnited.com